买回来的新鲜菠萝先把它的外皮全部去掉，然后把它切成小片，放入一个盆中，再加入凉水，加入一勺盐沿着一个方向搅拌均匀，用盐水浸泡至少要30分钟，这样才能够使菠萝里面的朊酶充分反应，而且菠萝里面还含有草酸，草酸多了之后很容易影响人体对钙的吸收，用盐水来泡了之后也会起到酸碱中和的作用，再吃起来就没有草酸的苦涩味。
首先将菠萝削皮，然后切块，注意不要切太小或太大。
切块以后放入器皿里，倒入凉白开水或者纯净水，没过菠萝。再撒上食用盐搅拌至食盐溶化（不要撒太多，盐水有咸味即可）
浸泡大概半小时左右就可以取出菠萝开吃了，不要泡太久，以免影响口感。
