粉条怎么就知道炒熟了（真正的粉条煮熟会怎么样）

粉条炒熟了的表现是，粉条呈现透明状，软中带着点硬度，不能软乎乎的，那样就太面了，夹起来就断，口感不好。做菜时粉条一般做配菜，最好提前用温水泡三四个小时，等做菜前水煮一下，让它断生，然后捞出过凉水，控干水分后用少许油或者生抽拌一下，防止粘连成坨，这样炒菜时最后放它，稍微炒一下就可以出锅了

其实粉条本来就是熟的，只是风干后容易储存。粉条是红薯淀粉和面打成细条煮熟的，做菜时粉条需要先用冷水泡一个小时左右，然后再用热水煮5分钟左右。这样炒粉条时，炒几分钟看见粉条变成透明的颜色就基本可以了。不能炒太久不然会炒碎的。