糖浆反沙了怎么办（糖浆反沙解决办法）

火太大，锅不够润滑，锅边糖浆糊8化。与锅内干净的糖浆搅成一起，也会出现反沙症状。拯救方法去除糊化的糖浆，火力调小，继续加热熬煮至治糖浆到糖色的程度。