滑炒鱼丝鱼怎么切（炒鱼丝最正宗的做法）

1/10把鱼杀了，去内脏，从中间片开，把骨刺取掉。

2/10片成片，切成丝。

3/10葱切丝，姜切丝，红椒切丝，青椒切丝。

4/10加入鸡蛋，淀粉，少许水搅拌均匀。上浆。

5/10锅中放入适量油，油温升至3到4成，加入鱼丝滑开。

6/10捞出

7/10锅中加入葱，姜，青椒，红椒炒香。

8/10加入水，加入适量盐，味精，加入湿粉（生粉和水搅拌均匀）

9/10加入鱼丝搅拌均匀即可。

10/10香喷喷的鱼丝就做好了。

鱼肉去骨 然后就可以切片儿了 然后再切丝