主料：茄子400克、番茄1个、洋葱半个、青椒50克、红椒50克
辅料：香叶2片、盐适量、胡椒粉适量、蒜片适量、高汤适量
制作方法
1.茄子切块用热油炸成金黄色后铺在平底锅内
2.洋葱切丁，大蒜切片，青椒红椒番茄切成圈圈
3.用炸茄子多的油将洋葱丁炒香，放入蒜片炒透，加盐和胡椒粉调味，倒在茄子上
4.铺上青椒红椒和番茄（可以同时加少量朗姆酒调味），用文火慢慢煨透，等到所有蔬菜的美味都入了茄子中[1]
1、用料：茄子2个，生粉1大勺，蒜一大把，蚝油1小勺，盐2小勺，西红柿1个。2、做法：
步骤1：茄子削皮切滚刀块，放入生粉抓匀。
步骤2：放入油锅炸至表皮变硬浅黄捞出，并捞出沥干油。
步骤3：西红柿切块，葱切粒，蒜切碎。炒锅留底油，放入葱粒爆香。
步骤4：倒入西红柿块翻炒。待炒出汁液放入盐、蚝油。
步骤5：倒入茄子块，翻炒均匀，撒入蒜末炒匀出锅。
