食材清单
咸肉 200G
、 鸡蛋 2个 、 莴苣 半根 、 山药 一段 、 胡萝卜 1个 、 香菇 6个 、 茨菇 5个 、 肉皮 一块 、 鹌鹑蛋 适量 、 小肉圆 适量 、 骨头汤 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1准备好食材
步骤2鸡蛋先打散在盆里，加少量料酒同一个方量搅拌，开火把锅加热后倒入少量食用油，把锅顺手转一下，关火把蛋液倒入锅中，乘热也转动一下，蛋液慢慢会自动凝固，然后再小火加热一下至两面金黄。
步骤3把肉皮放在温水里浸泡下，在浸泡的时间，蛋皮， 切成片状
步骤4咸肉，肉皮 切成片状
步骤5把莴苣，山药，茨菇，胡萝卜 切成片状
步骤6另起油锅放少量姜末，把咸肉放到锅中煸炒， .把莴苣，山药，茨菇，胡萝卜一起再煸炒一会，放入骨头汤大火烧擗去浮沫。最后放入小肉圆，肉皮，鹌鹑蛋 ，大火煮开。
用料
木耳 朵
猪皮 块
鱼丸
竹笋
小河虾
小葱和一小截芹菜
鹌鹑蛋
淮扬菜衍生鲜汤的做法步骤
步骤 1
油热放小葱，生姜和芦笋，然后放虾炒，加热水，放盐放一点点特别少胡椒粉或五香粉，放鱼丸木耳猪皮
步骤 2
汤碗里放一点点点香油和芹菜碎，放小葱花，出锅前放鸡精，然后出锅完成
