主料：豆腐干300克,胡萝卜100克,木耳(干)50克
调料：盐2克,鸡精2克,白砂糖5克,料酒15克,大葱5克,姜2克,香油5克,植物油40克
邳州花干的做法：
1. 将豆腐干制成蓑衣花刀，然后放到热油锅中炸，将豆腐干炸去水分呈金黄色时捞出控油；
2. 将胡萝卜洗净去皮，切成斜象眼片；
3. 冬笋切片；
4. 木耳洗净备用；
5. 锅上火放油，油热下入葱段、姜片煸炒至发出香味；
6. 下入清汤、盐、料酒、鸡精、白糖和炸好的花干，用中火炖10分钟左右；
7. 下入胡萝卜、冬笋、木耳；
8. 待三鲜料已熟透，淋上香油，盛出即可。
