1、食材：春笋300克，生抽15克，白糖3克，老抽5克，食用油少许，葱花少许，食盐 少许，白醋3克。
2、首先准备出适量的春笋，将其外壳剥去后，仔细清洗干净，然后将笋切成滚刀块，在锅中添上水，待将水烧开后，加上点食盐，然后将笋放入锅中煮一会；
3、差不多3分钟的时间，即可将焯好水的笋从锅中捞出来，同时将其迅速放入在事先准备好的凉水中过一遍凉，接着香葱准备少许，将其摘洗干净后，控干其中的水分；
材料：春笋、里脊肉、豆豉、大蒜、葱、料酒、生抽、黄豆酱、麻油、油、盐。
做法：1、将里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。
2、将春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。
3、将大蒜切末，葱切碎，豆豉洗净备用。
4、锅中倒入油，放入蒜末和豆豉爆香，放入肉丝翻炒约2分钟。
5、放入春笋丝和黄豆酱翻炒，加入盐、麻油调味，撒上葱出锅，即可食用。
