能吃
只有肉的颜色没有变黄，也没有变味，比如产生哈喇味儿，时间不超过三个月，就是可以食用的。只是肉的汁水少了更多。
真正的风干肉是内蒙的一种特殊的肉类使用方法。有牛肉和羊肉，生肉，用调料腌制后风干，风干后再炖煮，会有特殊的风味。
能吃。
冻肉表面发是因为在冰箱里存放时间太长，油脂氧化，水分和蛋白质都有大量流失，所以表面发白，但是没有变质，所以冻肉表面发干发白能吃。
肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失，铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
