莜面酸菜卤的做法如下：
原料：
莜面、羊肉卤（可上网购买）、羊腿肉、土豆、葱姜蒜、白胡椒粉、辣椒粉。
做法：
将上述的材料切丁。
在锅里烧上油，油温大概到7成时，将肉丁放下去炒到变黄。
最后再将葱、姜蒜和胡椒粉等辅料放入，继续翻炒。
加入土豆丁，开水入锅，刚好淹没所有材料。
这样烹煮三分钟后，锅中放入食盐，最后熬制半小时即可。
以上步骤完成后就能做出美味的莜面酸菜卤了。
酸菜卤：酸菜切碎，指甲大小，肉葱炸锅，花椒面，一点点酱油，姜末可选，炒酸菜，加水，开锅以后小火2.3分钟，加盐，加点淀粉，出锅前加点味精，香油
