食材明细
新鲜嫩姜芽子、精盐、白糖、高度白酒、酱油、辣椒、花椒、白醋、大蒜。
1、嫩姜芽去老皮洗净。
2、把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。
3、姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时。
4、4小时后，倒出腌出来的水。
5、倒入适量高度白酒。
6、洒入少许花椒。
7、倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1.
8、倒入少许酱油，增色。
9、按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖
10、根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。
11、拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍一周即可食用。
12、把腌渍好的姜芽分成小包装，方便食用、送人。
把姜牙子清洗干净，晾干放入坛中，加入醋糖盐一起腌制就可以了
