很多人在家里处理牛肉时，想要煮熟烂还能切薄片装盘，如果觉得比较麻烦，可以采取以下几个办法:
提前腌制：将牛肉切成小块，放入碗中，加入适量的食盐、料酒、生抽、老抽、姜片和葱段，用手抓匀后腌制 30 分钟左右。这样可以使牛肉更加入味，并且煮的时候更容易烂。
使用高压锅：将腌制好的牛肉放入高压锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 20-30 分钟左右。这样可以将牛肉煮得非常烂，而且还能保持牛肉的鲜嫩口感。
加入适量的醋或柠檬汁：在煮牛肉的过程中，可以加入适量的醋或柠檬汁，这样可以软化牛肉的纤维，使牛肉更加嫩滑。
以上方法可以帮助您煮熟烂还能切薄片装盘，您可以根据自己的喜好来选择。
