淮山肉饼汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，主要材料是淮山（即山药）和猪肉。以下是一种简单的做法：
### 一、材料：
1. 淮山（山药）：适量，去皮切片或切块
2. 猪肉馅：适量
3. 姜：几片
4. 葱：适量，切成葱花或葱段
5. 盐：适量
6. 鸡精或味精：少许（可选）
7. 胡椒粉：少许
8. 水：适量
### 二、做法：
1. **准备材料**：将淮山去皮后，根据个人喜好切成片或块状。猪肉馅可以提前调味，加入少许盐、胡椒粉、姜末等搅拌均匀。
2. **煮淮山**：在锅中加入适量的水，放入淮山和姜片，大火煮开后转中小火煮至淮山变软。
3. **制作肉饼**：将调好味的猪肉馅捏成小肉饼，可以根据个人喜好的大小来制作。
4. **煮肉饼**：待淮山煮至半熟时，将肉饼轻轻放入汤中，继续煮至肉饼熟透，淮山全熟。
5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。
6. **出锅**：撒上葱花或葱段，再撒上一些胡椒粉增加风味，即可出锅。
### 三、小贴士：
1. 淮山（山药）在煮的过程中容易糊底，所以要经常搅拌，或者使用电炖锅来煮。
2. 肉饼不要做得太厚，否则不容易煮熟。
3. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如玉米、胡萝卜等，增加营养和口感。
4. 如果喜欢浓郁的汤底，可以在煮淮山之前先用少量油炒一下肉馅，让肉馅的香味更加释放。
这样一道简单的淮山肉饼汤就完成了，既健康又美味。
