1. 准备穿心莲300克、白糖5克、盐5克、蒜末20克、热油1勺、香油2克。
2. 清洗穿心莲，将其坏叶子或者根部较老的部位去掉，然后控水。
3. 在碗里放入白糖、盐、蒜末，搅拌均匀。
4. 将油温烧到180度，进行激油，将蒜末激香，一起搅拌均匀，然后再加入适量的香油。
5. 倒在洗好控干水分的穿心莲上，进一步将碗汁与穿心莲搅拌均匀，放置一会儿，即可装盘。
材料：穿心莲500g、大蒜适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、熟白芝麻适量、香油适量制作步骤：
1、穿心莲摘去老叶和老茎；
2、清洗干净；
3、锅里烧开水，把穿心莲放进去烫一下；
4、捞出后用清水过凉；
5、大蒜用压蒜器压出蒜茸；
6、烫过的穿心莲和蒜茸一起放在小盆里，加入盐、香油、生抽、香醋、熟白芝麻一起调拌均匀；
7、一碟小菜就这样做好了。穿心莲有丝苦味，用调味料拌好以后就不会感觉到苦了。
