三鲜豆腐的做法
原料：豆腐2块，冬菇片、笋片、火腿片各适量，植物油50克，葱头、姜片、酱油、味精各适量。
做法：1.将豆腐切成0.33厘米厚的长方块，下锅煮一下捞起。
2.油下锅烧热，先炒葱、姜，下冬菇片、笋片翻匀，再下豆腐和其余调料，改用文火烧煮至豆腐入味时，即可起锅。
1. 虾尾去壳，去虾线，虾头也留着。
2. 白玉菇，蟹味菇去根，清洗干净备用。3. 起锅烧水，加入一勺盐，水开下入切好的豆腐，焯水去除豆腥味。
4. 另起锅烧油，下入虾头煸炒出虾油。
5. 炒好的虾头弃之不用，倒入虾仁，加入一勺料酒去腥，小火翻炒至虾仁完全变色即可。
6. 盛出虾仁，倒入白玉菇，蟹味菇，大火翻炒。
7. 加入适量的清水煮开，加入一小盒浓汤宝。
8. 下入焯好水的豆腐，转小火慢烧。
9. 最后下入炒好的虾仁，加入一勺蚝油，少许的胡椒粉调味，烧至汤汁浓稠。
10. 起锅装盘，撒上葱花即可。
