晒干的鳕鱼可以通过以下步骤烹饪：
1. 首先，将鳕鱼干用热水泡软，大约需要一个小时。
2. 泡软后，清洗干净，然后将头和身体切开，切成几块。注意切的时候要小心，因为鱼刺可能会伤到手。
3. 切完后，将鳕鱼块放在一边晾干水分。同时，将姜和蒜拍碎备用。
4. 热锅，倒入稍微多一点的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后将晾干的鱼块一起倒进去煎1到2分钟。
5. 煎好后，加入一小碗水，水量刚刚淹没鳕鱼干即可。大火烧开后，改小火焖3到5分钟。注意，水不要加太多，否则煮太久容易有腥味。
6. 最后，加入一些酱油，翻炒均匀后即可出锅。
以上步骤可以帮助你更好地烹饪晒干的鳕鱼。
