蔬菜菱形切法（胡萝卜15种切法图片）

1.

用刀将原料按所需规定的宽度或长度，切或劈成宽条。

2.

刀刃紧贴着原料，将刀面向左转，与原料的顶端成45度，将原料切或劈断。

3.

加工第二刀时，仍要沿着第一刀的位置向左作平行移动，这样所成的形态就为菱形块。

切菱形片的一般是圆柱形的，比如山药胡萝卜黄瓜等，先把蔬菜横放切斜段，再把斜段竖起来切片，就是菱形了