材料：牛排500克，白萝卜500克，生姜3片，大葱1根，料酒适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1. 牛排切块，用清水浸泡半小时，去血水。
2. 白萝卜去皮，切块。
3. 烧一锅热水，将牛排焯水，去掉血沫。
4. 炒锅加油，放入姜片、葱段煸炒出香味。
5. 加入牛排块，翻煎至两面微黄。
6. 加入料酒，翻煎均匀。
7. 加入清水，大火烧开后撇去浮沫。
8. 转小火，加入白萝卜块，炖煮40分钟。
9. 40分钟后，加入适量的盐调味，再炖煮10分钟。
10. 10分钟后，关火，捞出姜片和葱段，牛排清炖白萝卜就做好了。
注意事项：
1. 牛排要先用水浸泡去血水，炖出来的汤才会清澈。
2. 牛排焯水的时候要用大火，这样血沫才会迅速浮出水面。
3. 炖煮的过程中要保持小火，这样炖出来的汤才会鲜美。
4. 加盐要在最后阶段加，否则会影响牛肉的口感。
以下是牛排清炖萝卜汤的一种常见做法：
准备食材：牛排、萝卜、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香菜等。
处理牛排：将牛排洗净，切成小块，用热水焯水去除血水和杂质，捞出备用。
准备萝卜：将萝卜去皮，切成小块备用。
炖煮牛排：锅中加入适量清水，放入牛排、姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约 1-2 小时，至牛排熟烂。
加入萝卜：将切好的萝卜块放入锅中，继续炖煮 20-30 分钟，直到萝卜变软。
调味：加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味调整。
装盘：将炖好的牛排清炖萝卜汤盛出，撒上香菜即可。
注意事项：
炖煮时间要根据牛排和萝卜的大小适当调整，以确保食材熟烂。
调味时要逐渐加入盐和其他调味料，以免过咸。
可以根据个人喜好添加其他蔬菜或药材，如红枣、枸杞等，增加汤的营养和口感。
这道牛排清炖萝卜汤清淡鲜美，营养丰富，适合秋冬季节食用。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，享受美味又健康的汤品！
