零下10-15度合适。
水一般在零点以下就会出现结冰的情况，像冰淇淋的话由于加了许多添加剂的原因，所以就会更容易融化，因此在保存冰淇淋的时候最好是尽量将其放在温度低一点的地方。其最佳的保存温度就是零下10-15摄氏度左右，这样就能使得冰淇淋的口感保持的最好。
冰激凌(-13℃～-15℃口感好)
-13℃～-15℃时的冰激凌吃起来让人感觉最痛快。在这个温度下，将冰激凌放入口中，口感最好，而且不会强烈刺激胃部。
一般冰激凌在0°c以下，也就是冰箱冷冻室温度。
软式冰激凌的温度在-3～-5℃左右，硬式冰激凌需要-18～-23℃。所以如果是保存硬式冰激凌就是冰箱一般使用的-18℃就可以了。但是保存软式冰激凌就需要调高温度。
