在煮清明菜的过程中，往水里放东西是为了起到一定的作用。首先，加入大葱、姜片、料酒等调味料能够去除菜中的腥味和杂味，让清明菜更加鲜美。
其次，加入碱性物质，比如苏打粉、红薯叶等，可以帮助保持清明菜的绿色，避免其变黄变褐。
最后，根据个人口味和需求，可以加入一些营养素，比如豆腐、肉片等，增加菜肴的营养价值。总之，加入适量的调味料和营养素，能够让清明菜更加好吃、好看、好吃。
煮清明菜时要放东西是为了增加菜汤的味道和营养价值。传统上，人们会在菜汤里放入豆腐、姜片、葱段和酱油等调味品，以增加菜汤的鲜美和口感。
豆腐和姜片的味道都很清淡，可以帮助突显清明菜的鲜美味道，而葱段和酱油则可以增加菜汤的层次感和口感。
此外，这些配料还能提供菜汤所需的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，让清明菜更加美味营养。
因此，在煮清明菜时，放入适量的调味品能够提升菜汤的口感和健康价值。
