主料：白面粉250水150左右方法/步骤1、盆里放白面粉，根据使用量自行增减。
2、碗里放水，加半勺盐溶解，天冷可加稍温点的水溶解。
3、一手倒水，一手和面，一点点的加水，让面团和到不硬不软光滑为止。
4、把面团盖住放半小时，让面醒发。天冷时可把面团提前两小时和好，醒发时间越长越好拽，这时可以先准备上烧水5、把醒发好的面团取一块，再揉一下，擀成面约一厘米厚的面片。
6、切成一条一条的，两手分别拽两端，用力适当，拽成长条。
7、锅里水煮开后就可以把面条放里面，待全部面条都下进去后，锅再开一分钟就捞出。
8、捞出后，放上自己喜欢的卤子即可使用。
河南拽面是河南地区非常常见的传统面食，以下是一个简单的河南拽面的家常做法：
材料：
- 高筋面粉
- 温水
- 盐
步骤：
1. 准备一个大碗，将高筋面粉倒入碗中。
2. 逐渐加入温水，一边倒一边用筷子或手指搅拌，直到面粉和水充分结合。
3. 将面团放在一个清洁的台面上，开始揉面。揉面时可以撒一些面粉在台面上防止粘连。
4. 继续揉面约10-15分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
5. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置休息约20-30分钟，让面团松驰一下。
6. 休息好的面团再次取出，分为小块。每个小块可以根据个人喜好和需要来决定大小。
7. 取出一块面团，放在台面上用手掌压扁成饼状。
8. 然后用手指从中间插入，将插入的部分向外揉扯，扯成一条条长面条。可以适量撒一些干面粉在面条上以防止粘连。
9. 重复以上步骤，将所有的面团都扯成面条。
10. 大锅中煮沸适量的水，加入少量盐，将扯好的面条放入热水中煮熟。面条变浮起时，即可捞出。
11. 可以配以自己喜欢的调料和配菜，例如酱油、花生酱、香菜、豆腐干等，制作成一道美味的河南扯面。
这是一个简单的河南扯面做法，你也可以根据个人口味的喜好来调整面团的软硬度、面条的长度等。享受自制的河南扯面的美味吧！
