芋头是一种营养丰富、味道鲜美的食材，炒芋头最好保留其原本的美味。首先准备好芋头、葱、姜、蒜等调料，将芋头切成均匀大小的块，用开水焯烫后沥干备用。
倒油热锅，加入葱姜蒜炒香，加入芋头块炒至表面微黄，加入一点盐、鸡精、老抽调味。
最后淋上少量的香油，轻轻翻炒即可。这样芋头炒出来味道清香，软糯可口，既简单又好吃。
芋头炒食材简单易得，烹饪难度不高，但有许多技巧。
首先，将芋头切成大小相同的块状。热油后，放入芋头煸炒至微黄色。
然后加入蒜末，姜末等调料。
再加入青椒、洋葱等丁状食材，快速煸炒均匀。
最后加入适量盐和鸡精调味，收汁即可出锅。如此一来，芋头炒出来皮香肉滑，热量低脆口似薯，滋味鲜美，营养丰富。
