1、材料：羊肠子300克、干辣椒20克、青椒25克、洋葱15克、大蒜10克、姜5克、油适量、盐1克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油0.5茶匙、老抽0.5茶匙、辣豆瓣酱1汤匙。
2、洋葱切小片，青椒与干辣椒切小段，大蒜拍碎，姜切指甲片，羊肠子切小块。
3、入锅焯水。
4、锅烧热，放少许食用油，转小火，干辣椒段下锅煸炒至变色。
5、姜蒜，青椒，洋葱入锅炒香。
6、加入1勺豆瓣酱炒出红油。
7、羊肠子回锅翻炒。
8、调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料。
9、大火炒匀，即可出锅。

料2人份
羊肠子500克
辅料
葱花少许
姜片2片
八角适量
盐1/2勺
白胡椒1勺
辣椒粉少许
香菜1颗
开水500毫升
步骤1
烧一壶开水备用！一壶开水！开水！拿出羊肠子稍稍解冻。羊肠子放在冷冻可以放很长时间，吃前拿出解冻就可以
步骤2
准备辅料，葱白斜切几片，2片姜切小点，八角三瓣就可以，香菜洗净切碎备用。香菜是这个汤的灵魂
步骤3
炒锅烧热放入少许油
步骤4
油热后姜葱八角放进油锅
步骤5
翻炒几下，稍稍变色即可
步骤6
这是倒入我们准备好的开水，开水倒入油锅，水变成偏乳白色了，
步骤7
不要剪短！不要剪短！不要剪短！直接放进汤里煮，羊肠子本就是熟的，放进汤里加热解冻一下
步骤8
大概2-3分钟，羊肠子变软了就可以了
步骤9
撒上香菜，放点盐、白胡椒、辣椒粉。把羊肠子整条夹到碗里，我不想沾手，直接筷子夹住，剪刀剪断！
步骤10
当当当！一碗简单的羊肠子做好了！
步骤11
羊肠子舌尖上的美食，德州人的记忆，即使我不在家乡多年，依然忘不了这个味道，吃不够的小吃！
