监利牛肉火锅的做法很简单，首先准备好牛肉、蔬菜、豆腐等食材，将牛肉切成薄片备用。
同时将锅烧热，倒入适量清水、生姜、蒜、大葱等香料，待水开后放入食材，调入适量盐、生抽等调味料。在煮的过程中可根据个人口味加入辣椒、花椒等调味品。等食材煮熟后即可食用。监利牛肉火锅以鲜美的牛肉和清淡的汤底为主打，适合喜欢清淡口味的人食用。
首先准备好牛肉，切成薄片备用。将泡发好的干辣椒和花椒放入油锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱和蒜末一起炒香，倒入高汤烧开，放入喜欢的蔬菜。
待蔬菜煮熟后再放入牛肉片，让牛肉片在高汤中快速煮熟。
最后将锅中食材取出，蘸上酱料即可食用。喜欢麻辣口感的食客，可以加入更多的辣椒和花椒，口感更加过瘾。
