红薯蒸不熟硬芯的原因可能与烹饪方法有关。首先，一些人可能会将红薯切开蒸，这和削皮的效果类似，切开的红薯在蒸的时候容易流失水分，导致硬芯的情况。另外，蒸红薯时应该等水开后再上锅蒸，这样表皮是最先蒸熟的，从外到内变熟，锁住红薯的香甜味。如果冷水上锅蒸，红薯是从内到外变熟的，蒸的时间也长，红薯的香甜味就流失了，口感也变差了。
为了确保红薯熟透，可以按照以下步骤进行：
1. 将红薯洗净，两头切掉。如果红薯的大小不均匀，建议将大个的切成两半，这样既能保证在差不多的时间内将所有的红薯蒸熟，还能缩短蒸的时间。
2. 将锅内放水和蒸屉，盖上锅盖。等水开后，将红薯依次放到蒸屉上，盖上锅盖。
3. 大火蒸5分钟后，再改小火蒸20分钟左右，可以根据红薯大小来调节蒸煮时间。
4. 蒸煮的过程中不要经常打开锅盖，以免影响红薯蒸出来的口感。
有可能是坏芯了，芯坏了怎么蒸都硬
