茶叶蛋剥开后蛋壳上有斑点，可能有以下几种原因：
1. 鸡蛋品质问题：如果鸡蛋本身存在质量问题，例如受到细菌污染或变质，剥开后蛋壳上就会出现斑点。这类斑点通常呈现不规则形状，可能伴有异味。
2. 煮鸡蛋时间过长：煮鸡蛋时，如果时间过长，鸡蛋内部的成分会发生改变，导致蛋壳表面出现斑点。这些斑点通常呈灰色或黑色，可能会附着在蛋壳上。
3. 茶叶蛋制作过程中茶叶染色：在制作茶叶蛋过程中，如果茶叶的染色程度过高，或者茶叶中的色素渗透到鸡蛋壳，就会使蛋壳表面出现斑点。这类斑点通常为茶色或棕色。
4. 储存不当：鸡蛋在储存过程中，如果受到挤压、摩擦等外力作用，也可能导致蛋壳出现斑点。
需要注意的是，如果斑点呈现深灰色或黑色，且伴有异味，可能是鸡蛋变质或受到污染，不建议食用。在购买和食用鸡蛋时，要关注鸡蛋的品质和储存条件，确保食品安全。同时，制作茶叶蛋时也要注意掌握好煮制时间，避免蛋壳出现过多斑点。
