蒸馒头可以加生菜油吗（生菜馒头怎么蒸不变色）

可以

由于生菜油会在酵母、面筋蛋白质和淀粉的表面形成一层油膜，会降低面筋蛋白质和淀粉吸水速度，防碍面筋蛋白质吸水成为面筋。

油的加入会延长和面的时间，同时，也会影响酵母生长繁殖速度，使馒头面团发酵时间延长。蒸出的馒头表面洁白有光泽，口感松软，还可以蒸出的馒头冷了不容易变冷。

蒸馒头不可以加生菜油，因为在实际生活中从未听说也从未看过蒸馒头有加生菜油的。馒头是最常見的主食，几呼每个家庭都吃。