生抽泡仔姜是广东地区的传统美食之一，下面是一份简单的家庭做法：
所需材料：
- 仔姜 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 米醋 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将仔姜去皮，切成薄片或细丝，放入一个干净的玻璃瓶中。
2. 在玻璃瓶中加入适量的生抽、白糖、米醋和盐，按照个人口味加入适量的水，搅拌均匀。
3. 将调料和仔姜充分混合，确保每一片仔姜都被浸泡在调料中。
4. 将玻璃瓶盖紧，放置于阴凉通风处，静置24小时以上。
5. 第二天再次尝试，如果味道还不够浓郁，可以继续静置，直到味道达到自己喜欢的程度。
6. 将泡好的仔姜捞出来，沥干水分，放入干净的玻璃瓶中密封保存。
温馨提示：
1. 生抽泡仔姜的比例可以根据个人口味进行调整，但建议不要加入过多的生抽，以免影响味道。
2. 调料的比例也可以根据个人口味进行调整，如果喜欢口感酸辣，可以多加一些白糖和米醋。
3. 泡仔姜的时间也可以根据个人口味进行调整，一般建议至少泡24小时以上，以便调料充分渗透到仔姜中。
1. 将新鲜鲜姜用水流将泥清洗，用水果刀将皮除掉，再用冷水将鲜姜清洗，控干。(记注：全部操作流程要无油渍)，
2. 大概置放一晚就可做了，控干的目地是要将凉水没有粘在姜上。
3. 将刀与砧板清洗，并且用洗洁剂洗干净，用热水烫一下，控干水分。手也清理干净，无油渍。将生姜切成片。放进盐，翻拌。这时将无油的饭锅倒进生抽和糖，煮沸糖融解后变冷。置放生姜片变松。(大概一天或一晚)
4. 将生姜片挤干水分，放进玻璃瓶里边。
5. 将晾凉的生抽倒进玻璃瓶子中。玻璃瓶子也是要清理干净无油渍才可。放进冷藏室。半个月左右后可以吃，口味很好。自己做卫生安全。没有添加剂。若是存放的好得话，能够放一年。
