不是
陈醋从名字上我们就知道是放置了非常多的时间才形成的一种醋，这种醋经过长时间的发酵和放置，会变得越来越醇厚，但是陈醋他并不是放的时间越久就会越好，无论质量再好的，陈醋放置的时间也是有规定的，一般情况下在一年之内就必须实用，所以陈醋并不是放的时间越久越好。
放得越久的醋越好不是，不是陈醋，放得越久的醋不一定越好，需要根据陈醋的种类、品质、原料、保质期、存放环境和添加剂等因素来分别看待。
如果是品质较好的山西老陈醋，经过复杂的加工工艺，化学添加剂较少，陈醋浓度较高，那在酿成后就可以存放较长时间，一般不容易变质。
但是如果是品质一般、价格相对便宜的普通陈醋，其酿造工艺简单，陈醋浓度较低，还添加了防腐剂等添加剂来保鲜，那这样的陈醋就不宜存放太久了。因此，放得越久的醋不一定好，需要根据具体情况来选择。
