原料
鸭头500g，沙姜15g，蒜头 2瓣，姜 两片
做法步骤：
1/6
鸭头处理好洗干净；沙姜和蒜头切碎；姜片切片待用。
2/6
锅里放一点油进去，把姜片和鸭头放进去煸炒。
3/6
翻炒到出油后倒入沙姜和蒜头，继续翻炒，直到香味出来。
4/6
翻炒到鸭皮带点金黄色时，加入两勺的生抽。
5/6
加入酱油后比较容易粘锅，所以要翻炒着，2分钟左右加入清水，水刚好没过鸭头就行。盖上锅盖焖肉。
6/6
焖至10分钟时要打开盖子放入适量的盐，翻炒均匀，继续盖上锅盖焖至水分没了，只剩下鸭油，就可以出锅了。
1，准备麻鸭，沙姜，蒜，蒜苗，姜片，小米椒，盐，生抽，酱油，鸡粉。
2，鸭肉斩块备好，中火热油锅下配料爆香，下鸭肉翻炒至鸭肉没血色了，下调味料继续翻炒。
3，炒沸后盖锅盖小火慢炆10分钟(全程还用加水，鸭肉会出水)，10分钟后会出很多油，喜欢吃烂一点的可以炆久一点。
4，放上蒜苗翻炒一会儿，出锅即可。
