泰州是中国江苏省的一个城市，也有一些特色的地方特产。以下是一些泰州的特产：
1. 杨树梅：泰州以其种植和加工杨树梅而闻名。杨树梅是一种传统的蜜饯水果，具有酸甜可口的味道。它常常被用来制作糖果、蛋糕以及各种果酱。
2. 花雕鸡：花雕鸡是泰州传统名菜之一，采用贵州茅台酒进行腌制和烹调。这道菜以其浓郁的茅台香气和酒香味道受到人们喜爱。
3. 绿豆糕：泰州的绿豆糕也非常有名。这款点心由细粉、绿豆面、红枣等原料制成，口感软糯，甜度适中。
4. 泰兴大闸蟹：尽管离泰州市区有些距离，但离不开对诞生在附近的泰兴大闸蟹的赞誉。大闸蟹以其肉质鲜美、香味浓郁而著名，每年的秋季是品尝大闸蟹的最佳时机。
5. 泰兴鱼干：泰兴盛产各种鱼类，因此当地也出产各种鱼制品，如泰兴鱼干。这种鱼干制作精细，风味独特，口感酥脆可口。
除了以上特产，泰州还有其他许多美食和土特产品。如果你有机会去泰州旅行，不要错过尝试这些当地的特色美食和商品。
黄桥烧饼
靖江肉脯
泰兴白果
靖江蟹黄汤包
梅兰春酒
兴化大闸蟹
溱湖八鲜
中庄醉蟹
兴化大米
泰兴香荷芋
泰州干丝
溱湖簖蟹
