食材：胡萝卜两根、玉米淀粉半碗、色拉油适量、盐适量
做法：
第一步：胡萝卜要用新鲜爽脆的，可以方便的擦成细丝，放置在碗中，加入两勺盐抓匀腌制。【胡萝卜建议直接用擦丝器来操作，刀切很难切成均匀地细丝，影响蒸制效果；擦丝要擦最细的那种，粗丝是无法烹饪成功的。】
第二步：胡萝卜腌制15分钟左右后，已经变得比较软塌塌的，放入纱布中，用力将汁液挤出。【将胡萝卜的汁液挤出，是蒸菜成功与否的关键，否则必定黏在一起，尽量将汁液挤干净，可以重复挤一遍】
第三步：捏成团的胡萝卜丝用手扒散开，浇入4勺左右的油，用手抓匀，让所有的胡萝卜丝都粘上油脂。【油一定要选用味道比较小的油，比如色拉油、玉米油、葵花籽油等，以免影响最终菜的香味，一个中等大小的萝卜要用到2勺油，可以稍多一些，蒸出来会更加晶莹透亮】
第四步：拌过油的胡萝卜丝，加入6勺玉米淀粉抓匀，让胡萝卜丝的表面全部粘上淀粉，每一根都不能粘连的状态。【用玉米淀粉的效果是最好的，蒸出来会比较透亮，也可以选用普通的中筋面粉，但不能用红薯或土豆淀粉，会变色和粘连】
第五步：处理好的胡萝卜丝放入蒸锅，尽量摊开减少重叠，开大火蒸4分钟关火。
【蒸的时候，不要放在盘子中蒸，会导致底部粘成一团，蒸锅内放置笼布，在笼布中摊开是最佳的方案，我用的是臻米的折叠电蒸锅，10秒出气，很方便】
第六步：蒸好的胡萝卜丝稍微放凉，把粘连的部分轻松的抖开，一层层的堆放在盘子中，这样一盘松软香甜的蒸胡萝卜丝就做好了。
首先准备好胡萝卜，把胡萝卜的外皮去掉，然后用刀叉或者是那种专门就是可以把胡萝卜能够擦成丝的那种刀具，准备好以后，再准备一些土豆，也把外皮去掉，也把土豆也用刀具把它擦成丝儿，这样的话口感来说是更好的，营养价值是比较全面的，然后在搭配上面粉。
擦成丝儿更好的，可以和面粉混合在一起，混合好以后把它的水分提前要烘干，也就是胡萝卜和土豆，建议在最开始的时候把水分空单，这样的话，面粉也可以起到一定的抓水利，但是不要抓水分过多，避免会出现一些土豆和胡萝卜过干的问题。准备好以后把锅中放入一个布，或者是直接把铁盆放入到锅中进行蒸，蒸好以后这个时候还可以准备一些蘸料，类似于西红柿鸡蛋蘸料也可以，还可以选择一些醋香油，蒜汁，这些蘸料也可以根据自己的一个口味进行调就可以了，营养价值又高，口味又好。
