食材：蝎子2个，一个鸡蛋，50度的热水，盐，酱油，油
步骤如下：
第一步：拿出一个碗把新鲜的鸡蛋打进去。
第二步：在鸡蛋上面加一点盐蛋白质更容易凝固,这样有利于成熟， 也增加了蛋白的咸味起到提鲜的作用，搅拌均匀，让蛋白和蛋黄，盐充分地融合
第三步：准备50度的热水，鸡蛋和水的比例是1:3，冷水加到五十度或者用开水和冷水混合，把水加进去一边加一边搅拌均匀即可
第四步：用一个密密的漏勺过滤掉在搅拌鸡蛋时产生的气泡，撒上蝎子
第五步：准备一个锅加入水，水开放下去蒸，拿个盆子或者保鲜膜盖住鸡蛋防止水蒸气进入鸡蛋影响口感，小火蒸8分钟闷5分钟，我是电磁炉900。
第六步：好了，时间到了，把碗端出来，最后加入适量的酱油和油就可以了。
做法如下:
打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水（鸡蛋和清水 1：1）搅拌均匀11
加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸12
蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些生抽（只为了上色）即可出锅啦
