瑞士卷为什么表皮不光滑（瑞士卷怎么不掉皮开裂）

瑞士卷在刚出炉时是光滑的表面，由于温度关系里面的气体膨胀，所以光滑。而当温度降下来，里面的气体收缩，所以瑞士卷表面就会皱了