材料
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
答：鲜香菇炒肉的具体做法是先将五花肉切成片放在碗中加入葱姜，料酒生抽，和水淀粉抓匀腌制15分钟，鲜香菇洗净切成片儿，锅中加油，烧热放入葱姜末煸香，加入肉片生抽，炒断生后下加鲜香茹片和盐，蚝油等继续炒至成熟。
