自发粉做馒头要加酵母吗（一斤面粉安琪酵母用量）

自发粉做馒头时不需要再加酵母，因为自发粉在出厂时已经配好了酵母，所以只要加入适量水和匀做馒头就可以了。

做馒头用的面粉是自发粉，不用另外放酵母粉。因为自发粉当中会含有一定量的酵母粉，在自发粉的面粉中。要是想让用自发粉做的馒头的面团发酵速度快一点，可以额外添加适量的酵母粉到自发粉面团中。要是不想添加也没关系，对发酵好面团的速度不会有很大影响。