主料:
羊肉适量
山药1根
辅料:
西洋参适量、 葱1根、 花椒1撮、 姜1块、 料酒适量 、食盐适量、 鸡精2克、 色拉油2小勺
做法:
步骤1
羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。
步骤2
羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟（注意整个焯水过程不要盖盖子)。
步骤3
焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份。
步骤4
干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀。
步骤5
加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。
步骤6
铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
