把豆子晾干磨成面就变成了豆子面
主料: 豆腐、海带丝、包菜、葱、姜、肉盐、老抽、糖淀粉、豆瓣酱、料酒、生抽、花椒粉
2.
辅料; 盐、老抽、糖淀粉、豆瓣酱、料酒、生抽、花椒粉
3.
豆腐切小块。 海带泡发切丝。 姜切片葱斜切厚片。
4.
炒锅入油油热倒入肉丝或肉末滑炒至变色盛出。
5.
再加底油,烧热放入葱片姜片炒香加入一大勺豆瓣酱炒出红油倒入豆腐,翻炒至每块豆腐都裹上红油倒入海带丝,倒入老抽上色,加入花椒粉,一点糖。 翻炒均匀加入一碗半水。 煮开后加入包菜。 尝下汤看看需不需要补盐。
6.
浇头就做好了。 汤锅入水水开煮面,面煮好前加一把绿豆芽,后捞出浇上浇头拌匀即可食用了。
