食材清单
冷冻鲟鱼 1条（2斤左右） 、 酸菜 125克 、 葱叶 适量 、 姜 1块 、 蒜 5瓣 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 鸡精 适量 、 生抽 适量 、 醋 适量 、 水 适量
烹饪步骤
1/12
鲟鱼自然解冻剁块放姜
2/12
加盐
3/12
加料酒
4/12
准备葱姜蒜，酸菜
5/12
锅里倒油
6/12
放葱姜蒜花椒，辣椒
7/12
放酸菜炒干
8/12
放豆瓣酱炒出红油加水
9/12
将生抽、料酒，醋，胡椒，盐放锅里
10/12
煮开放鱼
11/12
煮十五分钟
最后一步
出锅前放鸡精
主料：冰冻鲟龙鱼2000g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、辣椒油适量
烹饪步骤：
1.鱼解冻，将鱼处理干净；
2.准备好姜蒜之类的调料；
3.加辣椒酱、酒拌匀；
4.在菜板上划开口子，把调料塞进去；
5.装盆，最好是装盘子，可惜我家没有大的家伙什；
6.上锅蒸；
7.烧一些油，放些花椒进去；浇到鱼里面；即可
