热水杀菌的时间和温度取决于所要杀菌的微生物种类和杀菌的目的。一般来说，常见的细菌和病毒在高温下被杀菌的时间和温度要求较高。例如，大部分细菌在70°C以上的高温下需要持续加热10-30分钟才能被有效杀灭。而病毒则需要更高的温度和更长的时间，通常在80°C以上加热15-60分钟。然而，不同的微生物有不同的耐热性，因此具体的时间和温度要根据具体情况来确定。此外，还需要注意杀菌的物品和设备是否能够耐受高温。
一般情况下,沸腾水的温度为100℃.这个温度,对不同的细菌造的影响不同.有的细菌只要2分钟左右就足于死亡,有的细菌则要更长的时间.
一般通过沸水杀菌,加热时间为5～15分钟为宜.
如果可行,可以放到高压锅里杀菌,里面的温度可以达到120+.
一般只要达到100度就可以达到杀菌的作用了。
但是也分很多种类的细菌。
