材料
主料：黄豆150g、内脂2g、水900g；
辅料：油适量、盐适量、海参1根、水淀粉适量、生抽适量、花椒粉适量、葱适量
海参豆腐脑
1
黄豆加入适量清水，泡十二个小时以下。
2
用原汁机加入900克的清水，磨成豆浆。
3
滤去豆渣，把豆浆放入锅中煮沸5分钟，要边煮边搅拌。煮沸后放凉约三至五分钟。
4
另外准备一个容器，把称好重量的内脂放进去，把凉好的豆浆从稍高处冲进去，盖上盖子，等待豆浆的凝固。
5
在等待的过程中，把葱切成葱花。
6
泡发的海参切成丁。
7
锅加适量的油，下入葱花炒香。
8
加入适量的清水或高汤。我用清水。
9
加入海参。
10
调入盐和花椒粉。
11
调入生抽，煮沸，调入水淀粉至粘稠。
12
盛出备用。
13
大约过十分至十五分钟左右，揭去盖豆浆的盖子，可以看到豆浆已经凝固成豆花。
14
把凝固好的豆腐脑盛入碗中。
15
淋上准备好的海参卤即可食用。
