腌制柠檬为什么加醋（用醋腌柠檬的正确方法）

腌制柠檬时加醋有两个主要原因。首先，醋具有酸性，可以帮助去除柠檬的苦味和渗透力强的气味，使其更加可口。

其次，醋含有醋酸，这种酸可以抑制细菌的生长和繁殖，有助于保持柠檬的新鲜和延长其保质期。此外，醋还能改变柠檬的颜色，使其更加诱人。因此，加醋可以提高腌制柠檬的风味和质量。

如果不加醋的话，冰糖柠檬是非常容易变质的。众所周知醋也是防腐剂，不过是一种天然防腐剂。所以加了醋的冰糖柠檬保存的时间也能更久。