戚风蛋糕的做法是加奶好还是加水好（做戚风蛋糕用奶粉代替牛奶的比例）

戚风蛋糕的做法建议添加牛奶，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪，可以让蛋糕更加松软、食味更佳。而加水则会使蛋糕变得干硬，口感不佳。当然，所需添加的液体量要根据不同的戚风蛋糕食谱和口感需求来确定。

在制作戚风蛋糕时，加水或加牛奶都可以，但最好根据自己的喜好和口感选择。如果加牛奶，会使蛋糕更加香浓和柔软，但其热量和脂肪含量也更高；如果加水，则蛋糕更加清爽，热量和脂肪含量也会相应降低。因此，选择加奶或加水应根据自己的需要和偏好调整。同时，也需要注意配方中的比例，以保证蛋糕质地和口感的均衡。