制作肉包子的配方比例通常是根据面团和馅料的需要来确定的。一般来说，以下是一个常见的肉包子配方比例：
面团配方：
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 白砂糖：30克
- 温水：250毫升
馅料配方：
- 猪肉末：300克
- 青葱、姜末、蒜末：适量
- 生抽、盐、胡椒粉、鸡精：适量
根据以上比例，你可以按照以下步骤制作肉包子：
1. 将面粉、酵母、白砂糖和温水混合揉成面团，醒发至两倍大小。
2. 将猪肉末和调料混合均匀做成馅料。
3. 将发好的面团擀成圆片，包入馅料，收口捏紧。
4. 将包好的肉包子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可食用。
这个配方比例可以根据个人口味进行微调，如增减调料的用量或者更换馅料等。希望这个配方对你有所帮助！
普通面粉（中筋面粉）300克、发酵粉3克、水150克。馅料：大葱猪肉馅。 做法：
1.发酵粉和水混合均匀，然后与面粉和成团揉光滑。
2.醒15分钟后，把面团搓成条，用刀切成大小一致的剂子。
3.把剂子擀成片状（擀成中间厚边缘薄的片状）。
4.接下来包子皮包入肉馅，包成包子放锅上醒发。
5.大约醒发40分钟（天冷醒发时间会长一些）然后开火，上汽后蒸20分钟即可成熟。
