为什么东北人吃饺子蘸酱油（东北人吃饺子蘸酱油还是醋）

首先，酱油有一种独特的香气，能使人感到神清气爽；其次，酱油可以作为调味品提升口感，刺激唾液的产生，促进唾液和胃液的分泌，有助于开胃消食。

另外，对于口味偏淡的饺子，蘸酱油可以使味道咸一些；对于口感偏腻的饺子，蘸醋则可以解腻。而在中国，吃饺子蘸酱油已经成为一种标志性的搭配和象征。