材料：羊肉500克，大米200克，生姜3片，大葱1根，料酒适量，食盐适量，胡椒粉适量。
步骤：
1. 先将羊肉洗净，切成块状，用清水浸泡半小时，去腥味。
2. 大米洗净，用清水浸泡半小时。
3. 锅中加入适量水，放入羊肉块，加入切好的姜片和葱段，倒入料酒。
4. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
5. 当羊肉炖至七八分熟时，将泡好的大米捞出沥水，放入锅中。
6. 继续炖煮，等到大米煮熟后，加入适量的食盐和胡椒粉调味。
7. 最后再煮一会儿，让米饭充分吸收羊肉的鲜香，就可以出锅了。
注意事项：
1. 羊肉要先用水浸泡去腥，炖煮时要撇去浮沫。
2. 大米要提前泡发，这样炖出来的饭才会更加软糯。
3. 调味品要在最后加入，否则会影响羊肉的鲜美。
