1. 炸鸡架使用的是鸡腿骨架。
2. 这是因为鸡腿骨架相对于其他部位的鸡架更加坚固，能够承受炸制过程中的高温和压力，同时也能够保持炸鸡的形状和口感。
3. 此外，鸡腿骨架还含有一定的骨髓和肉质，可以为炸鸡提供更多的风味和营养。
因此，使用鸡腿骨架作为炸鸡架是为了保证炸鸡的质量和口感，并且能够充分利用鸡的各个部位。
用的是肉鸡鸡架。
鸡架的做法也比较简单：
首先把剁好的鸡架倒入味道比较鲜的酱油，料酒，味精腌制20分钟。
腌好后取出，撒入干面粉，一点点水，抓匀。
下锅炸至金黄色就好了。
依据个人口味，喜欢吃辣的，再抹上自己炸得辣椒油，撒上孜然，
