食材：三黄鸡半只、黑啤酒330ml、板栗8颗、花椒麻椒适量、八角一颗、桂皮一段。
做法：
1、三黄鸡切块洗净，板栗去壳洗净。
2、鸡块焯水，倒入半汤勺料酒去味。
3、香料小火煸香。
4、倒入鸡块，翻炒（可提前炸、煎制，依个人口味）。
5、酱油、老抽、料酒适量，翻炒，倒入啤酒。
6、大火烧开，放入板栗，小火20分钟，入盐翻炒。
7、继续小火闷5分钟，调入鸡精，大火收汁，出锅摆盘。
1、锅烧热，放冷油少许，烧7-8成热时，放鸡块，煸炒至变色时放少许酱油、料酒，拍两小块生姜进去，翻炒至均匀上色。
2、添水淹没鸡块，放毛栗子，略放点盐、糖。
3、大火烧开后，转小火。汁变稠快收干时，撒上葱花即可出锅。
