白萝卜丝饼是一种常见的中式点心，它的制作可以使用普通的面粉，也可以使用糯米粉，或者是两者的混合。选择哪种粉取决于你想要的口感和个人喜好。
### 使用普通面粉：
如果使用普通面粉（中筋面粉或低筋面粉），白萝卜丝饼的口感会比较松软，类似于煎饼的质地。普通面粉更容易获得层次分明的效果，适合喜欢传统口感的人。
### 使用糯米粉：
如果使用糯米粉，白萝卜丝饼的口感会更加软糯，有一定的粘性和弹性，适合喜欢糯米食品的人。糯米粉制作的萝卜丝饼更像是一种软糯的点心。
### 使用混合粉：
有时候，人们会选择将普通面粉和糯米粉按照一定比例混合使用，这样可以结合两种粉的特点，制作出既有层次又带点糯性的白萝卜丝饼。
### 基本做法：
无论使用哪种粉，基本的做法都是将面粉和水调成面糊，加入适量的盐、五香粉等调味料，再加入擦成细丝的白萝卜，搅拌均匀。然后在平底锅中加油，将面糊倒入锅中摊平，两面煎至金黄酥脆即可。
你可以根据自己的口味和对饼质地的偏好来选择使用哪种类型的粉。尝试不同的比例，找到最适合自己的做法。
我今天做的这个萝卜丝饼，添加了少量的糯米粉，还添加了一丢丢的泡打粉，使得这个小饼的口感既有一丝软糯还有些许的松软，而广味肠的添加更是多了一份独特的味道，留有很吸引人的回味。
