制作芒果酱的过程如下：
材料：
- 成熟芒果 500 克
- 白糖 150 克（可根据芒果的甜度和个人口味调整）
- 柠檬汁 半个柠檬的量
- 水 适量
工具：
- 厚底锅
- 木勺
- 细网筛
- 干净的玻璃瓶
步骤：
1. 将芒果去皮去核后切成小块，放入搅拌机中打成芒果泥。
2. 将芒果泥倒入厚底锅中，加入白糖和适量水，开中小火慢慢煮制。
3. 边煮边用木勺搅拌，防止糖粘锅或烧焦，同时帮助芒果泥和水更好地融合。
4. 当芒果酱开始变得浓稠并出现气泡时，加入柠檬汁，柠檬汁不仅可以增加酱料的酸度，还能防止芒果酱变色。
5. 继续煮约10分钟，直到芒果酱达到所需的浓稠度。
6. 用细网筛过滤芒果酱，去除果肉中的纤维和颗粒，使酱料更加顺滑。
7. 将煮好的芒果酱倒入提前准备好的干净玻璃瓶中，待冷却后密封保存。
注意事项：
- 制作过程中要随时注意火候，避免酱汁溢出或者烧糊。
- 芒果的选择很重要，最好选用成熟而且甜度高的芒果。
- 加入柠檬汁不仅可以调节味道，还能提高芒果酱的保质期。
- 做好的芒果酱应存放在冰箱中，避免阳光直射和高温，一般可保存一周左右。
原料：芒果、白糖、柠檬。
做法步骤：
第1步、准备好的食材。
第2步、洗净去皮。
第3步、去核切小块。
第4步、加入白砂糖。
第5步、混合均匀盖保鲜膜放静置3-4小时（天热放冰箱）。
第6步、静置后会有些果汁。
第7步、放炉上中小火加热。
第8步、煮开后转小火用勺子撇出浮沫。
第9步、继续小火熬煮（中间记得搅拌）
第10步、有些粘稠时挤入一个柠檬汁。
第11步、搅拌均匀。
第12步、继续小火熬煮至粘稠（记得搅拌以免糊锅）即可。
